Meny

Javascript verkar inte påslaget? - Vissa delar av Lunds universitets webbplats fungerar inte optimalt utan javascript, kontrollera din webbläsares inställningar.
Du är här

Vår "semmelprofessor" berättar om semlans kulturhistoria

Vår universitetslektor, Christer Eldh, berättar för Norrländska Socialdemokraten om semlans historia inför fettisdagen.
Semlor

Idag är det fettisdagen och vad passar väl bättre än att få en kulturhistorisk aspekt på detta älskade bakverk? I förra veckan intervjuades Christer Eldh i NSD om just semlan, vars historia börjar redan på medeltiden som en lyxbulle. Fastlagsbullar finns även i andra länder men inte med samma innehåll som vår semla. Han berättar även om tidsrestriktionen som fanns ända fram till 60-talet.

– Det fanns en konditor i Malmö som på 1950-talet fick böter för att han började sälja den för tidigt. 

 

Men det var inget kulturbrott att sälja innan fettisdagen utan restriktionerna kom till för att reducera användingen av mjölkprodukter, som var begränsat på den tiden.

Läs hela artiklen om semlor här (pdf).

 

Nyheter

2018-05-21
Forskare mötte turismbranschen till frukost
Forskare mötte turismbranschen till frukost
2018-05-07
Alice Bah Kuhnke besöker Campus Helsingborg
Alice Bah Kuhnke besöker Campus Helsingborg
2018-04-27
På jakt efter det unika på skånska landsbygden
På jakt efter det unika på skånska landsbygden
2018-04-26
Bli bättre på ledarskap och hjälp nya studenter
Bli bättre på ledarskap och hjälp nya studenter
2018-04-24
Forskning om servicemötet beviljas medel från Handelsrådet
Forskning om servicemötet beviljas medel från Handelsrådet

Institutionen för service management och tjänstevetenskap
Lunds universitet | Campus Helsingborg
Besök: Universitetsplatsen 2 Helsingborg
Postadress: Box 882, 251 08 Helsingborg
Telefon:
 042-35 66 20
E-post: info [at] ism [dot] lu [dot] se

Samhällsvetenskapliga fakulteten | Campus Helsingborg